大電流でアニサキス殺虫したサーモンのお味は?　熊本大が試食会

熊本日日新聞 2024年10月28日 19:28
パルスパワーを使って処理したサーモンを試食する学生ら＝28日、熊本市中央区

　魚に寄生する線虫アニサキスを大電流で殺す装置の実用化を目指している熊本大産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授と王斗艶准教授の研究グループは28日、学内で技術の周知を目的としたサーモンの試食会を初めて開いた。 　アニサキスは長さ2～3...

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