アニサキス殺虫装置、実証機完成へ　熊本大など2025年目標　アジ刺し身、おいしく安全に　瞬間的に大電流流す

熊本日日新聞 2023年9月20日 08:00
アニサキス殺虫技術の実用化に取り組む熊本大産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授＝熊本市

　アジなどの魚に寄生し、食中毒の原因となる線虫アニサキスを大電流で殺す装置について、熊本大の産業ナノマテリアル研究所と、水産加工業のジャパンシーフーズ（福岡市）などの研究グループは19日、2025年の実証機完成を目指していると明らかにした。...

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