植物肉生産販売ベンチャーのダイズが欧州市場に原料供給へ　独自技術で発芽の大豆で肉の弾力など再現

熊本日日新聞 2025年1月8日 18:30
新たな代替肉・魚製品の原料をお披露目した欧州最大の食品素材展＝2024年11月、ドイツ（ダイズエンジニアリング提供）

　植物肉の生産販売を手がけるフードテックベンチャーのDAIZ（ダイズ、熊本市）は2025年、欧州市場への原料供給を開始する。海外向けに新たに開発した大豆由来の代替肉・魚製品原料により、消費が旺盛な欧州市場の開拓を狙う。 　新原料の名称は「...

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