あまくさ晩柑　スイーツや料理に　6月1日からフェア　天草拓心高も新商品

熊本日日新聞 2024年5月29日 21:04
「あまくさ晩柑フェア」で販売されるスイーツや料理＝28日、天草市
「あまくさ晩柑フェア」で販売されるスイーツや料理＝28日、天草市
あまくさ晩柑を使ったスイーツや料理を試食する人たち＝28日、天草市
あまくさ晩柑を使ったスイーツや料理を試食する人たち＝28日、天草市

　天草地方特産の「あまくさ晩柑」を使ったスイーツや料理を提供するフェアが6月1日から、天草市で始まる。7月31日まで。各店が趣向を凝らした、新商品8品を含む計17品を11店舗で販売する。

　5月28日に本渡商工会議所であった試食会には、フェア参加11店のうち10店と天草拓心高が出品。黒酢と晩柑のジュレでさっぱりと味わえる冷やしうどん、新鮮な晩柑とクリームをサクサクの生地に挟んだミルフィーユなどが並んだ。
　
　初参加した天草拓心高は、地域課題をビジネスの手法で解決する「SBP部」が晩柑ソースを開発。2年の女子生徒は「酸味を生かした味付けのソース。ヨーグルトやアイス、肉料理などに合わせてみて」と宣伝した。拓心高のソースは、有明町の参加店で販売する。

あまくさ晩柑を使ったソースを紹介する天草拓心高の生徒＝28日、天草市
あまくさ晩柑を使ったソースを紹介する天草拓心高の生徒＝28日、天草市

　フェアは事業者らでつくる実行委員会が2016年度に始め8回目。事務局の田中麗奈さん（22）は「あまくさ晩柑は爽やかな酸味と上品な甘さが特長。晩柑商品を味わいに、ぜひ来てください」と呼びかけた。

　参加店やメニューは「あまくさ晩柑フェア」ホームページに掲載。スタンプラリーも開催する。（鬼束実里）

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