【あの時何が　お菓子の香梅編④】パティシエが左官に　職人の技生かす

熊本日日新聞 2017年2月3日 00:00
チーフパティシエの小島慎一さん（右端）ら「お菓子の香梅」を支える職人たちの肖像が並ぶ白山本店の店内。阿蘇西原工場の復旧では小島さんらの技が生きた＝１月３０日、熊本市中央区

　「マイケル・ジャクソン」－。熊本地震の後、「お菓子の香梅」阿蘇西原工場（西原村小森）で、こう呼ばれた機器があった。独特のこしあんをパイで包む人気菓子「武者がえし」の生産ラインの一部だ。 　脚を固定する金具が曲がり、爪先立ちのようになった...

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熊本地震・あの時何が　
お菓子の香梅編

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