再起かけ、しょうゆ仕込み　人吉市の釜田醸造所　熊本豪雨の被災後初

熊本日日新聞 2023年3月17日 20:04
小麦と脱脂加工大豆を交ぜたもろみこうじを取り出す社員たち＝人吉市

　2020年熊本豪雨で浸水した人吉市鍛冶屋町の「釜田醸造所」が17日、被災後初めて、主力商品のしょうゆを仕込んだ。約10カ月後にできあがる最初のしょうゆは、クラウドファンディングで支援を受けた人たちへの返礼に当てる。 　仕込み作業は朝から...

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