【旬くまもと つながるレシピ】クリ 「ぽろたん」氷温貯蔵で甘く ビタミンB1疲労回復に期待

熊本日日新聞 | 2022年9月26日 11:47

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 秋の味覚の代表格「クリ」。熊本は生産量全国2位の一大産地で、昨今は和栗ブームを受けて全国的に引き合いが強まっている。今回は、渋皮が簡単にむけて調理しやすい品種「ぽろたん」を使い、料理研究家の相藤春陽さん(宇城市)に食べごたえのあるおかずを...

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