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【旬くまもと　つながるレシピ】生キクラゲ　ぷるぷる食感　高い栄養価　淡泊な味でどんな調理法にも

熊本日日新聞 2022年5月23日 09:22
室温や湿度を調整したキクラゲの栽培施設。6センチほどの大きさに育ったキクラゲを一枚一枚、手作業で収穫する＝13日、山江村

　中華料理でおなじみのキクラゲ。以前は中国などから輸入した乾燥キクラゲが大半だったが、近年は国内生産が拡大。中でも人吉・球磨地域は、収穫後すぐに出荷する「生キクラゲ」の全国トップクラスの産地だ。ぷるぷるとした食感の中に栄養が詰まった生キクラ...

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旬くまもと　つながるレシピ

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