山受け継ぎ、全国区の逸品 乾シイタケ生産、田中欣生さん(37)=菊池市【つなぐ、挑む】

熊本日日新聞 2024年7月22日 06:05
乾シイタケを栽培するホダ木の状態を調べる田中欣生さん(左)と妻の瑞希さん=17日、菊池市

 菊池市班蛇口の鳳来[ほうぎ]地区。竜門ダム北東部に位置する標高500メートルの山中に、田中欣生[きんせい]さん(37)のシイタケ栽培場がある。乾[ほし]シイタケの形状や香りなどを競う熊本県の品評会で、田中さんは2018年から7年連続で最高...

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