研究成果と熊本愛がアイスに　乳酸菌+豆乳+ブルーベリー　東海大農学部や農家など共同開発

　東海大農学部（益城町）や農家など5者が共同で、乳酸菌入りのヨーグルトアイスクリーム「SOYOGU」を開発した。熊本県産の豆乳や牛乳、ブルーベリーを使用。大学の研究成果を生かし、健康増進にもつながるとアピールする。

　地域農業の活性化を狙い、東海大発のベンチャー企業「プロバイオ」（西原村）、広瀬ブルーベリー園（西原村）、大豆製品の田代食品（西原村）、アイスクリーム店「ついんスター」（菊池市）が力を合わせた。農林水産省の助成を受け、2年間研究と開発を進めた。

　同大が研究を進めるコメ由来の乳酸菌「ソイペディオ菌」を使い、県産大豆100%の豆乳を発酵させてヨーグルトを作った。アイス1個に200億個の乳酸菌を含む。ほのかな豆乳の風味に、ブルーベリーの甘酸っぱさがよく合う。商品名は、阿蘇の雄大な大地にそよぐ風から取った。

　東海大大学院生物科学研究科博士課程3年の中島勇貴さん（26）は「このヨーグルトには抗炎症作用があることを確認できた。関係する5者は熊本地震で被災している。復興の足掛かりになるよう、県産にこだわった商品の種類を増やしたい」と話している。

　アイスは1個（90ミリリットル）500円で、ついんスター、道の駅旭志（菊池市）、あそ望の郷くぎの（南阿蘇村）で販売している。（志賀茉里耶）