廃棄たらこ活用、人気パンに　熊本市「きくや」　コロナ禍の起爆剤

熊本日日新聞 2022年5月6日 20:03
羅臼産のタラコを使っためんたいこフランスパンをつくる川原誠さん＝熊本市中央区

　めんたいこを製造販売している熊本市中央区の「きくや」のめんたいこフランスパンが人気だ。めんたいこの製造過程で廃棄していたタラコの両端部分を有効活用しようと、昨年3月に開発。新型コロナウイルス禍で落ち込んでいた店の起爆剤になっている。 　...

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