特産クリを人気洋菓子に　素材生かし付加価値アップ　山鹿市のアイス製造「パストラル」【里山農業に光を　山鹿・小さな企業の挑戦㊤】

熊本日日新聞 2022年4月16日 19:12
芽吹き始めたクリの木を観察する市原伸生さん。秋に収穫した実は全量がパストラルのスイーツに用いられる＝山鹿市

　県内の中山間地には農家の約半数と耕地面積の4割が集まる。経営条件が平たん地より厳しく、過疎や荒廃が課題となる中、山鹿市にある従業員23人の小さな企業が「中山間地活性化のモデル」として全国から注目を集めている。アイスクリーム製造会社「パスト...

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