孫が受け継ぐ職人の技　南関町で「寒そうめん作り」最盛期

熊本日日新聞 2022年1月6日 19:43
竹棒を使ってそうめんを延ばしていく師富慶太朗さん＝６日午後、南関町の「雪の糸素麺　猿渡製麺所」

　熊本県南関町の冬の風物詩「寒そうめん作り」が最盛期を迎えた。晴天に恵まれた６日、製麺所には職人が手延べした極細麺がずらりと天日干しされ、絹糸のようにきらめいていた。 　江戸時代に製造が始まったとされる南関そうめん。明治期には２００軒以上...

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