自前米粉使いシフォンケーキ　八代市の農園が開発、販売

熊本日日新聞 2024年7月21日 19:00
FUJIMOTO農園が開発したシフォンケーキ＝16日、八代市
FUJIMOTO農園が開発したシフォンケーキ＝16日、八代市

　八代市鏡町でコメや野菜を生産するFUJIMOTO農園が、自身で育てたヒノヒカリの米粉を使ったシフォンケーキを開発した。農園に併設した米粉Sweets工房で11日に販売を始め、一日平均10ホールほど売れているという。

　シフォンケーキは小麦アレルギーを引き起こすグルテンを含まず、添加物も使っていない。水分量や焼く時間を工夫し、ふんわりとした食感に仕上げた。味はプレーンやチョコレート、抹茶など6種類で、さっぱりとした甘みが特徴。

　農園の藤本和裕代表（38）は「八代の農業の魅力を知ってもらえるよう、地元農家とコラボし、旬の農作物を使った商品開発にも挑戦したい」と話した。

　1ホール（直径20センチ）2100～2300円、1ピース（縦5センチ、横10センチ）220～250円。2日前までの予約が必要。営業日は火、木、土曜日。米粉Sweets工房☎070（9067）1974。（上島諒）

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