「米粉」広がる需要、グルテンフリーにニーズ　県内メーカーは設備増強

熊本日日新聞 2024年6月17日 06:05
JA鹿本の米粉製品「米の粉」。山鹿市内の物産館などで販売している＝山鹿市

　輸入小麦価格の高止まりが続く中、国内で調達できる米粉の需要が高まっている。熊本県内の製粉メーカーは製造設備を増強し、需要増に対応。農林水産省は食料自給率の向上も視野に輸入小麦から米粉への「置き換え」を進める方針で、食品事業者や消費者へのア...

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