津奈木のために　当初は苦戦、収量上がらず【酒米育てて　亀萬酒造　若手の挑戦㊤】

熊本日日新聞 2024年5月27日 20:47
酒米の生産に挑んでいる亀萬酒造専務で杜氏（とうじ）の竹田瑠典さん＝2023年6月、津奈木町

　日本酒醸造に使うコメの品種である「山田錦」。酒造好適米の代表格として〝酒米の王〟とも呼ばれる。津奈木町の亀萬酒造が自前での生産に挑み始めたのは7年前。背景には、専務で杜氏［とうじ］の竹田瑠典［りゅうすけ］さん（38）の思いがあった。地元の...

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