荒尾梨で調味料、廃棄なし　荒玉出身デザイナーの森山さん、料理人津﨑さん　規格外品活用し開発、商品化へ

熊本日日新聞 2023年12月26日 19:45
廃棄梨の活用に向けクラウドファンディングで資金を募っている森山大雅さん（左）と津﨑淳さん＝21日、熊本市

　県北出身のデザイナーと料理人2人でつくるユニット「あらたま」が廃棄される荒尾梨を原料に、インド料理で使われる万能調味料「チャツネ」を開発。「廃棄梨を原料として買い取ることで、荒尾梨を後世に残す一助になりたい」と商品化を目指している。 　...

この記事は会員限定です。

ログインして読む 無料会員登録
「熊日ID」について詳しくはこちら

残り 434字（全文 554字）

関連記事

RECOMMEND

あなたにおすすめ
Recommend by Aritsugi Lab.

KUMANICHI レコメンドについて

「KUMANICHI レコメンド」は、熊本大学大学院の有次正義教授の研究室（以下、熊大有次研）が研究・開発中の記事推薦システムです。単語の類似性だけでなく、文脈の言葉の使われ方などから、より人間の思考に近いメカニズムのシステムを目指しています。

熊本日日新聞社はシステムの検証の場として熊日電子版を提供しています。本システムは研究中のため、関係のない記事が掲出されこともあります。あらかじめご了承ください。リンク先はすべて熊日電子版内のコンテンツです。

本システムは「匿名加工情報」を活用して開発されており、あなたの興味・関心を推測してコンテンツを提示しています。匿名加工情報は、氏名や住所などを削除し、ご本人が特定されないよう法令で定める基準に従い加工した情報です。詳しくは 「匿名加工情報の公表について」のページ をご覧ください。

閉じる

PICK UP

注目コンテンツ

NEWS LIST

熊本のニュース