苓北メンマ、新名産に　木場地区住民が放置竹林を活用　尚絅大生がレシピ考案、肉まんや団子で商品化も　

熊本日日新聞 2023年9月5日 19:18
試食会でメンマ入りの料理の数々を披露する尚絅大の学生と住民ら＝苓北町

　苓北町都呂々の木場地区の住民らが、放置竹林を活用したメンマづくりに初挑戦した。料理のレシピ考案を尚絅大（熊本市）の学生に依頼。町は少子高齢化が進む山あいの地区の活性化につなげる考えだ。 　木場地区は山間部にあり、高齢化率56・3%（7月...

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