夏休み中の弁当、食中毒対策は 食材冷まし、ご飯に梅干し

熊本日日新聞 2023年7月25日 21:41
梅干しを入れ炊いたご飯。つぶして混ぜ込むと、食中毒予防に効果があるという(宇都宮洋才教授提供)

 県内全域に食中毒警報が発令された。夏休み中に自宅で留守番したり、学童保育に行ったりする子どものために弁当を作る親は多い。夏場の食中毒を防ぐ方法を専門家に聞いた。  県健康危機管理課によると、高温多湿による細菌性の食中毒は過去10年に計1...

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