畑の“美脚”ずらり　寒漬用大根干し最盛期　水俣市侍地区

熊本日日新聞 2021年1月21日 17:30
ずらりと天日干しされる水俣芦北地域特産「寒漬」用の大根＝水俣市

　熊本県水俣芦北地域の特産「寒漬［かんづけ］」用の大根干しが最盛期。水俣市の侍地区では、畑や軒先につるされた大根が寒風に揺れている。 　寒漬は、乾燥させた大根を水で戻し、しょうゆや砂糖、酢などで味付けした漬物。材料の大根は、１週間ほど天日...

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