【宇城・上益城】ジビエソーセージ（宇城市）　イノシシ丸ごと活用

熊本日日新聞 2023年1月1日 00:00
イノシシ肉の「ジビエソーセージ」

　しっかりした歯応え、口いっぱいに広がるうまみ。日ごろ口にするソーセージとは一線を画す「野性味」を感じるのは、山野を駆け回る獣ならではだろう。ミディアムボディ以上のふくよかな赤ワインのほか辛口の日本酒にも合わせたい。 　「ジビエソーセージ...

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