イトヨリ、塩焼きや煮付けに【ただいま入荷中@田崎市場】

熊本日日新聞 2022年10月24日 10:16
熊本市西区の大海水産では、鮮やかな赤色に黄色い筋が特徴のイトヨリ=写真=やホウボウ、タイなどの入荷が増えている。

 同社が扱うイトヨリ(イトヨリダイ)は、天草市や長崎県の外海で主に底引き網で水揚げされる。6~9月の禁漁期間が解けて入荷が本格化し、12月までピークが続く。同社には現在、1日に1トン前後が入荷。量、価格ともに例年並みで推移している。  癖...

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