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「あか牛など地域の食材使い続け」「産地の景色をコース料理に」 仏ガイド選出、熊本県のシェフ2人が知事に報告
フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ2022」に選ばれた熊本県内店のシェフ2人が19日、県庁を訪れ、蒲島郁夫知事に報告した。 同ガイドは料理人の技量や食材だけでなく、地域性や生産者にも着目して評価する。日本版は6刊目で、九州・...
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