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細川家ゆかりの菓子を復刻　幕府献上品「かせいた」　宇土市の住民団体、果実栽培から10年越し

熊本日日新聞 2022年5月25日 19:55
復刻させた「かせいた」を持つ走潟マルメロ会の芥川雄二会長（左）らのメンバー。左は走潟公民館に植えられたマルメロ会の木＝宇土市

　宇土市走潟地区の住民団体「走潟マルメロ会」が、江戸時代に幕府への献上品になった細川家ゆかりの菓子「かせいた」を10年がかりで復刻させた。素材となる果実の栽培から始め、文献などを基に伝統の味を忠実に再現。芥川雄二会長（85）は「色も食感も、...

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