「クツゾコ」 洋風調理にも【ただいま入荷中＠田崎市場】

熊本日日新聞 2022年5月16日 10:29
大海水産で入荷の時期を迎えるアカシタビラメ＝9日、熊本市西区

　熊本市西区の大海水産では、アカシタビラメや天然ダイ、イッサキ（イサキ）が入荷時期を迎えている。 　靴底に似ていることから「クツゾコ」とも呼ばれるアカシタビラメは、小さな目と独特のぬめりが特徴。八代海や有明海などの内海で、底引き網漁によっ...

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