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冬の高級珍味「からすみ」作り最盛期 天草市
熊本県天草市牛深町で、冬の高級珍味「からすみ」の仕上げ作業が最盛期を迎えた。水産加工所では、天日干しされたからすみが美しい山吹色に輝いている。 からすみはボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもので、「塩うに」「このわた(ナマコの腸の塩辛...
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