冬の高級珍味「からすみ」作り最盛期　天草市

熊本日日新聞 2021年12月8日 12:15
山吹色に色づいたからすみを、布で拭いたり、裏返したりする水産加工場の従業員ら＝８日、天草市牛深町

　熊本県天草市牛深町で、冬の高級珍味「からすみ」の仕上げ作業が最盛期を迎えた。水産加工所では、天日干しされたからすみが美しい山吹色に輝いている。 　からすみはボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもので、「塩うに」「このわた（ナマコの腸の塩辛...

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