放牧肥育、あか牛おいしく　飼料配合など技術向上　熊本県

熊本日日新聞 2021年9月15日 21:20
県農業研究センター草地畜産研究所の草原で放牧肥育されているあか牛＝阿蘇市

　熊本県農業研究センター草地畜産研究所（阿蘇市）は１０年ほど前から、通常は牛舎で育てるあか牛の肉用牛（肥育牛）を、草原に長期間放牧する「放牧肥育」によって肉質を上げる研究を続けている。今夏は、これまで課題だった肉や脂肪の色などを改善する技術...

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