【麺's すぱいす】合志市　「弁慶寿司」

平成元年創業の『弁慶寿司』。熊本市内から菊池方面へ向かう国道387号沿いにあります。昔ながらの店構えで、入り口に飾られたしめ縄が目印です。駐車場は店舗の正面と横にあります。2024年5月23日にグランドオープンしたばかりの商業施設「ゆめモール合志」のすぐ近く。ショッピングのついでに立ち寄れますよ。

創業当時から長年通うお客も多く、地元で愛されているお店です。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席と小上がりの座敷席があります。新鮮なネタが並ぶカウンター席の目の前で、店主の武隈幸健さんが寿司を握ってくれます。旬のネタを取り入れた寿司や鯛の活き造りなども提供。リーズナブルな定食や丼物もそろうので、平日のお昼はビジネスマンでにぎわいます。

寿司店ながら、約10年前から提供している手打ちそばも人気メニュー。そば好きが高じて、店主の武隈さんが独学で試行錯誤を重ねて完成させたそうです。

人気メニューの一つが、菊池特産の菊池水田ごぼうを使用した「菊池水田ごぼう天そば」。阿蘇産や菊池産など県産そば粉で打つ二八そばは、風味豊かで程よいコシがあります。つゆは、昆布やかつお節から丁寧に取っただしに、県産の薄口醬油を合わせて仕上げられています。優しい甘さとコクがあり、喉越しの良い麺との絡みも抜群です。

菊池水田ごぼうは、3月〜6月頃が旬。名前の通り、米作りがオフシーズンの水田を利用して栽培されるので軟らかく、豊かな香りが特徴です。菊池水田ごぼうを細切りにした天ぷらは、衣はサクッと香ばしく、ゴボウはシャキシャキの食感。かみしめると、ゴボウのみずみずしさと自然な甘さを感じられます。つゆが染みた部分の衣も美味。菊池水田ごぼうが旬の今、ぜひ味わってほしい一杯です。

座敷席は最大25名まで利用可能。子ども用の椅子が用意されており、家族連れも気軽に利用できます。

【店舗情報】
弁慶寿司
【住所】
熊本県合志市合生4037-1
【TEL】
096ｰ242ｰ2002
【営業時間】
11時～14時、16時～20時
【休業日】
水曜
【席】
35席
【駐車場】
12台

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2024.5.24(金)　くまにち すぱいす掲載　※価格表記は税込価格