【麺's すぱいす】熊本県宇城市 「麻婆豆腐の店 熊本敏敏(みんみん)」
味の決め手は自家製豆板醤 コク深さと辛さがヤミツキに2023年11月にオープンした麻婆豆腐専門店。オーナー・坂口斉さんの母親が営む飲食店で提供する麻婆豆腐が口コミで評判になり、さらに広めようと開店を決意したそうです。
味の決め手は自家製の豆板醤(トウバンジャン)。ソラマメや生山椒(サンショウ)などの厳選素材を使い、中国・四川省の伝統製法で作る豆板醤は濃厚なコクとうま味が特徴です。
自慢の麻婆豆腐を中華麺にたっぷりかけた一品が「汁なし麻婆麺」。モチモチとした中太の卵麺に、豆板醤の深いコクと自家製ラー油の辛さが複雑に絡み、ヤミツキになる味わいです。坂口さんおすすめの“中辛”は、食べ進むほどに辛さが蓄積され、汗がじんわり。中国の農家から直接仕入れる卓上の山椒やラー油を加えると、香りやコク、辛さがアップし、また違ったおいしさを楽しめますよ。
【店舗情報】
麻婆豆腐の店 熊本敏敏(みんみん)
【住所】
宇城市松橋町久具358-5
【TEL】
0964-27-4130
【営業時間】
11時~15時(OS14時40分)
【休業日】
火曜
【席】
22席
【駐車場】
11台
※記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。
2024.4.12(金) くまにち すぱいす掲載 ※価格表記は税込価格
RECOMMEND
あなたにおすすめPICK UP
注目コンテンツTHEMES
麺's &グルマップ-
【グルマップ】絶品ランチと大人気のふわふわかき氷を堪能 「レストラン+カフェいろは」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】水車を見れる和食レストランが7月2日オープン! 「ごはん屋DE水車物語 和心garage利白」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】1番人気は食パン!大津で美味しいと評判の人気店 「bread&coffee BeTREE」
熊本日日新聞 -
【麺's すぱいす】熊本・中央区細工町 「おだしと麺むら平」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】旬の野菜とこだわりが織りなす至福の食体験 「こだわり家 Kitchen Lab 無垢 -muku-」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】香り豊かな自家焙煎コーヒーと居心地空間 「JUNCTION Coffee Roaster」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】澄んだ鶏だしと「だご」が自慢!だご汁専門店 「だご汁茶寮 ここのつ」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】揚げ大長ナスに温玉!うま辛絶品ナポリタン 「Last Neapolitan(ラスト ナポリタン)」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】シラスにアオサ&チーズ コーヒーとの相性抜群 「カーメストコーヒーショップ」
熊本日日新聞 -
【グルマップ】こだわりの唐辛子使った本格ジャークチキン 「カフェ&グリル WAH GWAAN(ワー グワン)」
熊本日日新聞
STORY
連載・企画-
移動の足を考える
熊本都市圏の住民の間には、慢性化している交通渋滞への不満が強くあります。台湾積体電路製造(TSMC)の菊陽町進出などでこの状況に拍車が掛かるとみられる中、「渋滞都市」から抜け出す取り組みが急務。その切り札とみられるのが公共交通機関の活性化です。連載企画「移動の足を考える」では、それぞれの交通機関の現状を紹介し、あるべき姿を模索します。
-
学んで得する!お金の話「まね得」
お金に関する知識が生活防衛やより良い生活につながる時代。税金や年金、投資に新NISA、相続や保険などお金に関わる正しい知識を、しっかりした家計管理で安心して生活したい記者と一緒に、楽しく学んでいきましょう。
※次回は「家計管理」。11月25日(月)に更新予定です。