菓子博20年、腕磨く土台に 　県内職人ら続く勉強会　開懐世利六菓匠・立山さん「知識を共有、後継者育成も」

熊本日日新聞 2022年12月15日 11:30
職人らが持ち寄った菓子を前に製菓技術などについて話す立山学さん（中央）＝熊本市

　4年に1度の「全国菓子大博覧会」が、「くまもと菓子博」として県内で初めて開催されて今年で20年。約56万人が詰めかけた菓子の祭典を契機に、地元の職人らは製菓技術の向上と連携を深める勉強会を続け、腕を磨き合いながら後継者の育成に力を注いでい...

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