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菓子博20年、腕磨く土台に 県内職人ら続く勉強会 開懐世利六菓匠・立山さん「知識を共有、後継者育成も」
4年に1度の「全国菓子大博覧会」が、「くまもと菓子博」として県内で初めて開催されて今年で20年。約56万人が詰めかけた菓子の祭典を契機に、地元の職人らは製菓技術の向上と連携を深める勉強会を続け、腕を磨き合いながら後継者の育成に力を注いでい...
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