澄んだ白色、のどごし良く　大野そば（芦北町）

熊本日日新聞 2022年12月7日 19:58
農事組合法人みのり会の大野そば。手延べ乾麺につゆが付く＝芦北町

　芦北町の山間部にある大野地区。新たな特産品を作ろうと、約20年前に始まったのが春ソバの栽培だ。通常は畑で作るソバだが、コメの裏作や休耕田の活用を目的に始まった。 　2008年に発足した農事組合法人みのり会が5年ほど前に商品化した「大野そ...

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