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「天然のインスリン」キクイモ、菊池を産地に 市と菊池農高、試験栽培に手応え
熊本県菊池市と菊池農高(同市泗水町)は「天然のインスリン」と言われるキクイモの産地化を目指し、試験栽培に取り組んでいる。専門の農家が少なく研究が進んでいない食材。収量や有効成分を増やそうと、試行錯誤を続けている。 キクイモは、キク科の...
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