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カスミソウ酵母で日本酒「フルーティーな香り」　ＪＡ菊池が依頼、亀萬酒造が製造

熊本日日新聞 2022年4月6日 20:43
醸造の進み具合などを説明する亀萬酒造の竹田瑠典専務（右）。中央はJA菊池の三角修組合長＝津奈木町

　菊池地域特産のカスミソウから採取した酵母で醸造した日本酒の開発が、完成に向けて大詰めを迎えている。JA菊池が3年前から取り組むプロジェクトで、津奈木町の亀萬酒造が製造。現場を視察して試飲したJA関係者は「深く華やかでフルーティーな香り。カ...

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