長崎+海外の砂糖=カステラ シュガーロード 菓子の旅(上)

熊本日日新聞 | 2021年4月11日 00:00

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 「砂糖文化を広めた長崎街道~シュガーロード~」が昨年6月、文化庁の日本遺産に認定された。長崎市を起点に佐賀、福岡の両県を横断する長崎街道。江戸時代の鎖国期、この街道沿いに砂糖を使った南蛮菓子の製法が海外から伝わり、九州北部に豊かな菓子文化...

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