食材を探し、山・川・海へ 築100年超の古民家で営業 「今あるものを大切に」 日本料理店「月亭」(和水町)の上月さん
![古民家を改修して日本料理店を営む上月宗広さん(左)と妻の奈凡さん=和水町](/sites/default/files/styles/crop_default/public/2023-08/IP230729CTS000007000_01.jpg?itok=B44g62ni)
山や川、海に出向き、食材を調達する料理人がいる。5月、和水町上板楠に日本料理店「月亭」を構えた上月宗広さん(43)。古民家を改装した店舗で振る舞う料理で伝えたいのは「今あるものを大切にする気持ち」だ。 タデの葉を添えたアユの甘露煮やキ...
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