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<新生面>油断は禁物

熊本日日新聞 2021年9月14日 09:09

 料理の過程で一番緊張するのは味つけの瞬間。それに比べると皮むきの作業はのどかで楽しい、と作家の向田邦子さんはエッセーに書いている。<じゃがいもに包丁をあてるとそのすべり加減や、見えてくる白い肌の具合で、甘味や出来上がりのホクホクの度合いま...

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