<新生面>うなぎ飯

熊本日日新聞 2024年7月24日 05:00
うなぎ飯

 東西で呼び名の違う食は少なくない。大阪人・織田作之助の『夫婦善哉』に、まむしが出てくる。放蕩[ほうとう]者の柳吉が「どや、うまいやろ」と芸者に食べさせる。まむしは蛇ではなく、上方では「うなぎ飯」のことだ▼うなぎ料理の歴史が東西どちらで古い...

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