<一筆>分子栄養学でサポート [永野智子 認定こども園ルーテル学院幼稚園栄養士]
熊本日日新聞
私が学んでいる「分子栄養学」は新しく、まだマイナーな学問です。これまでの栄養学は「食べたものはすべて消化吸収される」が前提でした。分子栄養学では、食べたものが消化、吸収されて有効に利用できているかを検査で推測し、細胞レベルで代謝を整え、栄...
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