【明日へ一歩、熊本元気に】国や宗教超え、食卓囲む スタジオビーガン(水俣市) あっと驚く〝曼荼羅サラダ〟

熊本日日新聞 2025年1月1日 05:00
外国人に野菜料理を振る舞った「スタジオビーガン」代表の吉村純さんと妻の智美さん(手前右側の2人)。手前は曼荼羅模様のサラダ=水俣市南部もやい直しセンター「おれんじ館」(小野宏明)

 さまざまな宗教や国籍の人と食卓を囲みたい-。水俣市の「スタジオビーガン」はそんな思いから肉や魚、乳製品といった動物性由来の食材を一切使わずに料理を作り、衣食住をテーマに発信している。昨年11月、旬の野菜をふんだんに使用した約10品の料理を...

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