<射程>広がるビーガン料理

熊本日日新聞 2022年11月24日 07:00

 肉や卵、乳製品など動物由来の食材を使わない「ビーガン料理」が広がっている。代替肉など食材技術の進歩によってメニューが増え、健康志向の強まりが後押ししている。  全国展開する博多ラーメン店「一風堂」は、東京・新宿の店で植物由来の材料による...

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