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冬の珍味、陽光に輝く　熊本・牛深で、からすみ作り最盛期

熊本日日新聞 2023年11月21日 08:21
潮風が吹き抜ける屋上で天日干しされ、陽光に輝く「からすみ」＝20日、天草市

　熊本県天草市牛深町で冬の高級珍味「からすみ」作りが最盛期を迎えた。港近くの水産加工場では、完成間近となった製品が陽光を浴びて山吹色に輝いている。 　塩漬けしたボラの卵巣を乾燥させたもので、年末年始の贈答品として人気がある。1945年創業...

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