重箱彩る数の子、黒豆…おせち作りピーク　熊本市の日本料理店　

熊本日日新聞 | 12月31日 07:50

　正月を目前に控えた３０日、熊本市中央区の日本料理店「和色　亀八」では、おせち作りが大詰めを迎えた。従業員やアルバイトら約１０人が、数の子や黒豆など約４０品目を手際良く盛り付け、重箱を鮮やかに彩っていった。

　１８０個を予約販売。食材には、天草産の魚介類や京野菜などを使用し、京都の伝統的なおせち料理に仕上げた。

　同店の中村優代表（４７）は「新型コロナウイルスの影響で新年を自宅で過ごす人が多いのか、注文が多かった。おせちを食べて良い年にしてほしい」と話していた。（後藤仁孝）