おいしい干し柿を 宇城市豊野町で柿もみ作業

熊本日日新聞 | 12月6日 21:00

今月中旬からの出荷に向け、干し柿をもむ作業に追われる農家=6日午後、宇城市豊野町

 干し柿づくりが盛んな宇城市豊野町の中間地区で、農家が昔ながらの柿もみ作業に追われている。 干し柿は、もむことで中心部の水分が押し出され、シワが少なく柔らかく仕上がる。また表面に糖分がしみ出し、白い粉...​

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