「からすみ」づくり最盛期 天草市牛深町

熊本日日新聞 | 11月14日 21:40

屋上の作業場では、並んだからすみが日差しを浴びて山吹色に輝いている=14日、天草市

 天草市牛深町で、冬の高級珍味「からすみ」作りが最盛期を迎えた。加工所の屋上には日光を浴びて山吹色に色付いた製品が並んでいる。 塩漬けしたボラの卵巣を2~3週間天日干しして作る。年末年始の贈答用として...​

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