洋菓子？「カマフィーユ」人気　長洲町の老舗が創作かまぼこ

　長洲町の老舗かまぼこ店が、洋菓子のミルフィーユから着想を得た創作かまぼこの「カマフィーユ」を発売した。７月に商品化するとインターネット上で話題を呼び、１カ月で約３００個を売り上げる人気ぶりだ。

　徳永蒲鉾［かまぼこ］店（長洲）の徳永昌明さん（３３）が考案した。新型コロナウイルスの影響で店の売り上げが半減したため、付加価値が高い商品を作ろうと企画。新たに若い世代をターゲットにし、「おしゃれでぜいたくなかまぼこ」をテーマに開発したという。

　カマフィーユは、薫製チキンをのせた「欧風カレーチーズ」と、くるみやアーモンドを練り込んだ「サラミナッツ」の２種類。それぞれスケトウダラのすり身を使った３層構造で、層ごとに味や食感が異なる組み合わせにした。お酒のつまみとして購入する人が多いという。

　店は１９２０年創業。今後は百貨店への出品も目指すという４代目の徳永さんは「個人経営のかまぼこ店は少なくなっている。販売を増やして工場も拡大し、１００年を超える店を自分の代で大きくしたい」と意気込んでいる。

　１個７５６円。店とインターネットでのみ販売。同店ＴＥＬ０９６８（７８）０００７。（樋口琢郎）