【麺's すぱいす】中央区萩原町　「居酒屋 まさ」

特注の平打ち麺によく絡む　魚介だしの香り豊かなスープ

熊本日日新聞 | 2023年1月20日 00:00

　油中華そば（並盛） 750円

　創業40余年、家族で営むアットホームな雰囲気の居酒屋。夜は新鮮な魚介類をはじめ、豊富な一品料理がそろいます。昨年11月からは、2代目店主の長尾盛雄さんが中華そばのランチ営業を開始。「和」を意識した一杯が早くも評判です。

　看板メニューは「醤油中華そば」。スープは、高知県特産のかつお節「宗田節」やスルメイカ、干しエビ、アサリなど7種類の魚介と干しシイタケで取っただしをベースに、数種類の醤油や赤酒などで仕込む“返し”を合わせ仕上げてあります。ひと口すすると、魚介の豊かな香りがフワッ。深みのある濃厚な味わいで、特注の平打ち麺によく絡みます。

　低温調理のチャーシューや自家製メンマ、あぶりきつね、さつま揚げ団子など、オリジナルの具材も存在感抜群です。

【店舗情報】
居酒屋 まさ
【住所】
熊本市中央区萩原町1‐15
【TEL】
096-370-6282
【営業時間】
11時〜14時30分OS、17時〜23時OS
【休業日】
不定（月2〜3回程度）
【席】
18席（夜は32席）
【駐車場】
4台

※記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

2023.1.20(金)　くまにち すぱいす掲載　※価格表記は税込価格

JR南熊本駅近く、豊肥線の線路脇に立地。店舗前が駐車場になっています

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