【麺’s すぱいす】中央区黒髪 マンマンチャンラーメン

まろやかな濃厚スープ 乳白色の“泡系”ラーメン

熊本日日新聞 | 2022年9月9日 00:00

鶏白湯そば 880円

熊本大学近くに今年4月、オープン。乳白色のスープの表面を泡立たせた“泡系”ラーメンが話題を集めています。

看板メニューの「鶏白湯(とりぱいたん)そば」は、宮崎・大分県産の豚骨と共に、宮崎県産の鶏ガラを強火でじっくり炊き出したとろみのあるスープが自慢。ブレンダーで一杯ずつ乳化させて提供されます。口に含むと、濃厚でまろやかな口当たりで、その後、深いコクが広がります。麺は特注の平たい中太麺を使用。モッチリとして、スープがよく絡みます。

添えられたレモンのほか、卓上のオレンジやラー油、3種類の酢などを加え、“味変”を楽しめるのも魅力。麺を食べ終わった後、梅干しがのった白ご飯「だいぶめし」(+60円)を投入すると、最後の一滴までスープを楽しめますよ。

【店舗情報】
マンマンチャンラーメン
【住所】
熊本市中央区黒髪2‐28‐27
【TEL】
096-341-2020
【営業時間】
11時~14時(土・日曜、祝日は~15時)、17時~21時
【休業日】
月曜
【席】
11席
【駐車場】
1台

※記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

2022.9.9(金) くまにち すぱいす掲載 ※価格表記は税込価格

学生やサラリーマンがよく通う明るい店内。女性の一人客も少なくないそうです

くまにち すぱいす&あれんじ

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