具のうまみ、麺と一体 山形ひっぱり混ぜそば「山形らーめん八八」(熊本市中央区下通)【NEW SHOP】

熊本日日新聞 2022年4月12日 19:23
「山形らーめん八八」一推しのひっぱり混ぜそば。手前左から納豆、サバ、辛みそなどを麺と混ぜて食べる=熊本市中央区

 ラーメン消費量が全国トップクラスの山形の味が楽しめる「山形らーめん八八[はちや]」(熊本市中央区下通)が1月オープンした。  山形の郷土料理「ひっぱりうどん」に発想を得た「山形ひっぱり混ぜそば」(880円)が一推し。汁なしでサバや納豆、...

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