「ムクナ豆」生産に熱視線  宇城市で栽培・加工・販売 健康食品を商品化

熊本日日新聞 2021年11月5日 20:47
ムクナ豆の栽培園を見学する田主丸薬草研究会のメンバー=宇城市

 健康食品として知られる「ムクナ豆」が熊本県宇城市で栽培されている。ドーパミンの前駆物質であるLドーパを含み、人の活動を高める効果が見込まれる。栽培から販売まで地元の農家や加工・販売業者が担っており、希少な食材を扱う6次産業化のモデルとして...

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