キユーピー、代替卵の冷凍食品

大豆が原料、健康や環境配慮

共同通信 | 07月09日 17:14

 キユーピーの「HOBOTAMA(ほぼたま)」
 キユーピーの「HOBOTAMA(ほぼたま)」

 キユーピーは9日、卵を使わずに大豆を原料としたスクランブルエッグ風商品「HOBOTAMA(ほぼたま)」を開発したと発表した。卵アレルギーを持つ人の需要を見込むほか、健康や環境への配慮から植物由来の代替卵に関心が高まるとみている。業務用の冷凍食品として6月30日に発売した。一般向けの販売も検討している。

 約2年かけて開発し、見た目と食感の「半熟感」にこだわったという。業務用としてはファストフードやホテル、給食での利用を想定している。

 サンドイッチなどに加え、カツ丼風や親子丼風にも調理できる。

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